Restaurace › Krůtí krk se sardelovou omáčkou
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| krůtí krk | 1 ks |
| kořenová zelenina | 300 g |
| cibule | 1 ks |
| nové koření | 5 ks |
| pepř celý | 5 ks |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
02 h.
Mamut :-)
Postup
Krůtí krk uvaříme s kořenovou zeleninou, cibulí, novým kořením, solí a celým pepřem doměkka - vývar použijeme na polévku. Krk vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout a obereme. Na másle připravíme růžovou jíšku, zředíme 1/2 hrnku bílého vína a hrnkem vývaru z krku, přidáme zakysanou smetanu, rozkvedlanou v mléce, 3 lžičky sardelové pasty, 1/2 lžičky muškátového květu a citronovou kůru tak ze 1/4 citrónu. Povaříme 5 minut, dochutíme solí, pár kapkami citronové šťávy, případně lžičkou třtinového cukru. Do omáčky vložíme obrané krůtí maso, prohřejeme a podáváme s knedlíkem.
Tip:
Místo krku můžeme použít jakékoliv krůtí, kuřecí nebo i králičí maso - stehna, hřbety, křídla. Příprava je stejná :-).
